青菜蝦

下班後跑到頂好買材料 買了雞胸肉和一包乾辣椒

回到家後發現沒有花椒粒 只有紅胡椒和三色胡椒

只好再跑一趟附近的農會超市

沒想到農會超市也沒有花椒粒 無功而返的回家

又發現家裡沒蔥....... 囧  

沒事先看看家裡的材料齊不齊全 真是大失策

又再跑了一趟農會超市........

沒有花椒粒怎麼辦呢? 只好拿三色胡椒充數囉.....

宮保雞丁食譜

材料:

去皮雞胸肉 花椒粒一匙 乾辣椒1/2杯 油炸花生米(這我沒準備) 蔥及蒜末

醃料:

蛋汁1/2顆 醬油一大匙  太白粉一大匙

調味料:

醬油一大匙 米酒1/2匙 糖一小匙 水一大匙 白醋一大匙

作法:

1.雞胸肉切丁，以醃料抓醃約三分鐘入味    乾辣椒去籽（忘記了）

2.鍋中加油少許，燒熱放入雞丁翻炒至肉變白，先盛起備用

3.原鍋炒花椒粒，炒出味道後將花椒粒取出

加入乾辣椒炒香，再加入蒜末炒出香氣

倒入雞丁，再加入醬油　糖(忘記了) 水　拌炒均勻

4.撒入蔥花(我用蔥段)　熄火　自鍋邊淋上白醋　

灑入花生(沒花生)略拌炒即可....

以上是網路上抄來的 應該是阿基師食譜

實際做的時候手忙腳亂 火侯阿 怕燒焦阿 整個緊張

做到炒乾辣椒跟蒜末那段 開了抽油煙機也沒用

整個廚房嗆味四溢 連在客廳的弟也受不了(客廳廚房其實連在一起阿~~)

 一直說他沒辦法呼吸了 (sorry啦~)

我們兩個就這樣邊咳嗽邊留眼淚鼻涕 狼狽到不行

尤其我還得在現場拌炒那些東西 首當其衝 身先士卒阿......

現在想起來還是覺得好笑

第一次嘗試結果出乎意料的還不錯呢....

有辣到是真的 吃完嘴也很麻

只是肉好像不怎麼夠味 不知道是不是調味時忘記加糖的關係.....

大體上還算頗滿意 之後跟老弟兩人吃光光喔