這又是某天在網路上晃阿晃找到的食譜，我還特別把此部落格加入google reader
並把該食譜標記星號，沒想到從此以後此部落格就沒再更新過了..... (秋風吹落葉)
但還是要註明一下出處 Note di Cioppino
材料大致上相同，但是我一介窮人外加不會喝酒，為了這道菜還特地去買了兩瓶酒，當然品質不是很好。
想說做菜嘛～ 也不是要拿來喝的，意思到就好了吧！
從左至右分別是 ＯＯ籽油（家裡本來就有的，後來看說明適合涼拌生食不適合做菜就又放回去了）
澳洲的微甜白酒（應該不要買微甜的，整道菜做出來有一種甜味，不過也有可能是紅蘿蔔的關係）
菸酒公賣局出品白蘭地 （食譜上是用干邑，但是干邑太貴啦～～ 用俗貨就好了）
本道菜最重要的材料之一 蒜頭是也（拍得不好）
理論上應該要四十顆，但家裡只剩二十顆，我想還是要四十顆比較夠味，二十顆真的有點少，香氣出不來
步驟一
雞塊或雞翅或雞腿擦乾水分，灑上少許胡椒、鹽巴調味
步驟二
熱鍋小火加入奶油及橄欖油（家裡沒有所以加了葵花油）
放入雞翅雞腿香煎兩面成金黃色（一面約三至五分鐘）中小火即可，不可煎到操灰答
步驟三 煎到兩面金黃後，取出備用
放入蒜頭煎至金黃色，切記蒜頭很容易焦，要特別小心，焦了會苦就不好吃了
步驟四
加入白酒1又1/2杯，白蘭地兩大匙，煮滾後放入雞翅雞腿悶煮30-40分鐘（小火）
步驟五 醬汁
將雞翅雞腿取出以錫箔紙覆蓋保溫，將蒜頭壓碎，加入麵粉鮮奶油白蘭地一大匙，
煮滾成濃稠狀，加入鹽胡椒調味即可
但我沒有鮮奶油所以加了牛奶，另外白蘭地只煮一下子，酒味很重，應該要煮久一點的.....
以下成品
醬汁很關鍵阿
可以改進的點很多
1.蒜頭太少
2.白酒不要用甜味的
3.白蘭地醬汁要煮久一點
4.不要加牛奶加鮮奶油看會不會好一點
吃完我都要醉了........ 下次再試試看!!!